lunedì 19 luglio 2010

Mascarpone Mousse Cake



...two layers of Mascarpone mousse with the aroma of the Zibibbo wine and two layers of sponge dipped into a mixture
of Earl Gray tea and Calvados wine, alternatively...




On top, cocoa powder and meringues...

martedì 29 giugno 2010

CocoChoc Dessert...


two generous layers of milk chocolate mousse and two layers of coconut daquoise...


...topped with whipped cream and decorated with lavander flowers...and crunchy meringues...

martedì 22 giugno 2010

Lemon Tiramisù


...Tiramisù al limone...

lunedì 14 giugno 2010

Molten 70% Cocoa Chocolate Cake

...an after meal dessert that I love...

Some tropical fruit gelèe to accompany it and whipped cream as topping...
The coconut meringues match beautifully with the cake...

Gelato...

...che passione!!!

Ebbene sì, adoro il gelato...al cono... ...nella coppetta perde la sua poesia...
Mi piacciono i gusti classici, quelli liquorosi, come malaga e zabaione (un goccino di liquore dà sempre il tocco in più a qualsiasi dolce)...
Il mio cono è sempre di due gusti, molto decisi, oppure contrastanti, per poterli gustare distintamente...
Malaga + Cocco ... i miei gusti preferiti...
Non rinnego il gelato industriale, che ha accompagnato la mia infanzia, la mia adolescenza... Ho nostalgia del Blob (lo ricordate?): il cono con una crema alla vaniglia, ricoperto di cioccolato. Non posso dimenticare neppure il gusto Puffo, con quel suo colorino azzurro, che tanto attirava l'attenzione di noi bambini... Il mio preferito resta, però, tuttora il Cornetto Algida!

Vorrei tanto conoscere i vostri gusti in fatto di gelato, vorrei sapere se preferite il cono o la coppetta...
Spesso mi soffermo ad osservare come lo mangiamo...

lunedì 7 giugno 2010

Cheese Cake

...Philadelphia e Ricotta...

...Philadelphia and Ricotta Cheese..
con base di frolla al cacao, copertura di gelée alle arance rosse e ghirigori di glassa al cacao
with a cocoa pastry base, red orange marmalade and cocoa icing topping

lunedì 31 maggio 2010

Milk Chocolate Molten Cake


...with red orange gelée and whipped cream...


... for my husband and me at the end of a lovely saturday dinner barbecue...
We love a lot staying at home and enjoying relaxing evenings with meals cooked by me and watching videos...
This cake is one of my favourite one... few ingredients... twelve minutes cooking time from frozen... good brand milk chocolate and we've got a delicious dessert

lunedì 24 maggio 2010

Torta DONNA ERSILIA


Ho pensato di fare questa torta al sapore di arance e cioccolato al latte per il compleanno di mia suocera Ersilia...
La base è un Pan di Spagna imbevuto di una bagna liquorosa all'arancia. Al di sopra uno strato di mousse al cioccolato al latte con croccantino al finocchietto selvatico, uno strato di geleé alle arance rosse, un altro strato di mousse, un sottile strato di panna montata ed una glassa di copertura all'arancia. Una torta piuttosto elaborata di uno dei miei pasticceri preferiti, che ho apprezzato moltissimo e che mi è molto piaciuto fare...
La prossima volta però, ridurrò lo strato di geleé, che essendo a mio parere troppo spesso, andava a coprire il delicatissimo sapore della mousse al cioccolato e addirittura a schiacciarne lo strato sottostante...


giovedì 20 maggio 2010

Garfagnana Trouts

Yellow dressed... di giallo vestite...
Ero un po' triste, ieri sera, per una telefonata di lavoro non ricevuta...un'ennesima delusione...

Ma i miei pensieri tristi, per fortuna, si attenuano davanti ad un buon pasto, preparato con Amore ...
Ed ecco allora, le mie trote iridee della Garfagnana vestite di un velo di mais e profumate di salvia, aglio e limone...

...con un morbido e saporito contorno di broccoli...
...un vero toccasana per il mio momentaneo sconforto!

mercoledì 19 maggio 2010

Apple and Yoghurt Pudding...


with rose shaped Natural Yoghurt Mousse...

Molten White Chocolate Cake...


...with almond ganache filling...

lunedì 3 maggio 2010

Fragolona Cake...


...the birthday cake for my beloved Grandfather, 88 year old...


mercoledì 31 marzo 2010

Ciambellini di Foiano


...Eccoli sfornati..., i ciambellini!!!...

GRAZIE DI CUORE per avermi regalato la ricetta, Paolo! Spero di averla onorata...
L'impasto aveva un sapore delicatissimo, semplice, antico... Mi sono divertita nel farli girare attorno al dito... La mia cucina è profumatissima di quell'odore buono che fà pensare ai nonni, a quanto dovessero essere stati felici, quando ogni tanto potevano fare questi dolcetti...
Domattina, te ne manderò un assaggio, così mi dici se sono stata brava oppure no...

martedì 30 marzo 2010

Almond Nougat Pannacotta...



...with orange caramel sauce on top and dark chocolate custard sauce...

American Style Waffles...

My Husband's Favourite...

Pizza...

...wih Spicy Salamino, Stracchino and Mozzarella Cheese...

martedì 23 marzo 2010

My Birthday Cake

Molten Chocolate Cake...


...this is my favourite dessert...

There are so many recipes for this dessert... I have tried different ones, but the best is only this one... and every time I enjoy this little treasure full of flavour ( just using a good chocolate! ) so much... !!!
The heart shaped thing is spiced yogurth with some black cherry sauce...

Liegi Waffel...

...for my husband...

He loves them with Nutella on top...don't you, Fabry?And,... here they are,the ones I made as our Sunday dessert (not exactly a light dessert, isn' it?).Absolutely delicious, crunchy outside and soft inside...

lunedì 22 marzo 2010

Octopus Salad