Barby's Kitchen

domenica 15 giugno 2008

Streusel alle pesche

Sbirciando in uno dei miei blogs preferiti, LA DOLCETTERIA, trovo questa ricettina: Streusel alle pesche...

Mi ricorda la mia Crumble Cake inglese... Ma, ciò che m'interessa particolarmente dello Streusel di Dolcetto è la farcitura a base di yogurt...

Bene...eccolo quà...

...lieto fine del pranzo domenicale a base di nana arrosto e patate, con i miei suoceri...

Che dire... è piaciuto a mio suocero, che, non essendo un amante di cose dolci, ne apprezza solo pochissimi tipi... Ma questo gli è piaciuto e lo ha ripetuto più volte, perciò devo crederci! Sì, buono buono, molto delicato e gradevole il contrasto del croccante dell'esterno con il morbido della farcitura.

Voglio, però, allegare a questa ricetta un Pro Memoria, per la prossima volta...

Riguarda l'impasto di base, una sorta di pasta frolla. Infatti, utilizzando l'uovo sbattuto ed il burro fuso, ho ottenuto subito un composto troppo omogeneo, mentre, per la copertura, avevo bisogno di briciole. Perciò, burro ammorbidito. Lo taglierò a pezzetti e con le dita, lo lavorerò insieme alla farina ottenendo il mio composto sbriciolato. Aggiungerò, quindi, lo zucchero, la presa di sale, la vanillina. A questo punto, dividerò in due il composto. Solo ad una metà, unirò l'uovo sbattuto, per ottenere un impasto più compatto da schacciare sul fondo della teglia. Poi, verserò la farcitura e ricoprirò con l'altra metà, quella in briciole, di composto...una spolveratina di cannella e di zucchero bruno darebbero un tocco in più... e via in forno, per il tempo necessario...

Comunque, Grazie Mille a Dolcetto per questa ricetta!

martedì 10 giugno 2008

Fagioli di soia

Dedico questa semplicissima ricetta a Lorenzo ed a Marco,

due colleghi di mio marito, che trascorrono la loro giornata lavorativa davanti al pc e poi, per alleggerirsi dello stress, si scatenano in lezioni di fitness l'uno ed in chilometri di pedalate l'altro...

Beh, i muscoli vanno nutriti con alimenti proteici... i fagioli di soia sono altamente proteici e la mia ricetta è davvero di una semplicità estrema...

Faccio riscaldare dell'aglio con un cucchiaino d'olio. Aggiungo qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, un po' d'acqua, una fogliolina di basilico e sale. Dopo pochi minuti aggiungo i fagioli di soia, ben sciacquati e faccio cuocere per qualche altro minuto. Pochissimi minuti ancora, dato che i fagioli sono già lessati...

RICETTA SEMPLICE, ECONOMICA, MOLTO PROTEICA... (meglio dei piatti cinesi!)

Filetti di Panganasio

Può sembrare una punizione, la cena del lunedì con un piatto di pesce, avendo bisogno di stimoli per affrontare un'intera settimana lavorativa, ma...
...potrebbe anche non essere così...

...avendo 4 filetti di Panganasio(circa 600gr.) scongelati,

ho preparato una panatura con pane grattugiato, sale, una bella spruzzata di succo di limone, qualche cucchiaino d'olio. Ho passato i filetti in questa panatura, rivestendoli bene, li ho disposti in una teglia leggermente unta, decorandoli con qualche dadino di pomodoro e del basilico....filino d'olio e via in forno molto caldo per 30-35 minuti, rivoltandoli una sola volta...

....Yammy Yammy....doranti, croccanti, dal gusto estivo... questo non è affatto un mangiare punitivo...

lunedì 9 giugno 2008

Reginette Cheese Cake

...mezzo pacchetto di biscotti Grancereale in silenziosa attesa nella mia dispensa... un dessert per due, di sicuro effetto "tiramisù"...
Non posso non pensare alla Cheese Cake New York di Régine, che per me e mio marito è diventata una specie di droga...

Attenzione, però, non è che sia un dessert leggerino... no, no... anzi, è una vera e proprio iniezione di colesterolo !!! Ma di tanto in tanto si può anche trasgredire, specialmente se si tratta di illuminare una piovosa domenica di giugno(ennesima giornata piovosa!!!)...

Pasticcini Sablée al cocco

Mi piace particolarmente la combinazione cocco-Nutella...
ho pensato di utilizzare la pasta sablée al cocco, per prepare dei pasticcini con un cuore di Nutella, seguendo l'idea di alcune Mega-Cookine...

L'idea è quella di distribuire un po' d'impasto (in questo caso sablée) nei pirottini, servendosi della bocchetta a stella della sac a poche, continuando con una cucchiaiata di farcitura (Nutella) ed ancora impasto per coprire, completamente o parzialmente...
Che cosa simpatica, eh?

martedì 27 maggio 2008

Torta di ricotta

...vediamo un po'...che cosa potrei fare con la ricotta del pastore avanzata e la marmellata di visciole di nonna Maria...

Sì!!!... farò la mia classica Torta di ricotta...

Eccola, bella sfornata...

...guarda l'interno..

Cheese Cake Aitina

Cheese Cake once again...

sta diventando un tormentone nella mia cucina...

Torta Compleanno x il mio mitico Nonno

...molto spartana nell'aspetto...

Ecco nonno Alderico con la sua torta...

...la torta all'interno...

...mmm...che buona...

...più in dettaglio...

I miei Carciofi

I miei Carciofi...

...prima della cottura...

...in dettaglio

Le mie Pizze del sabato

Pizzette che bontà !!!

Io e mio marito non usciamo mai il sabato sera... beh in realtà, usciamo poco in genere... Ci piace stare in casa e non vediamo l'ora di gustare le pizze, che io, con grande passione, preparo...

Eccole...

...la prima ad essere sfornata, quella per Fabry...

...una Margherita con mozzarella di bufala...

...poi, quella in comune...

...nella mia parte, aggiungo la mozzarella a fine cottura...

...un'altra Margherita per Fabry...

...infine, la mia margherita con bufala...

...che goduria, Ragazzi!!!...e che mangiate!!!...

lunedì 26 maggio 2008

Le Ciambellette de' nonna Maria

...una ricetta antica della mia famiglia, che io desidero custodire gelosamente...

Gli ingredienti sono pochi e semplici, il gusto mi riporta sempre indietro nel tempo, a quando ero bambina... a quando mia nonna e la mia bis le preparavano (in grandi quantità) ed io adoravo pucciarle nelle tazzotte di latte caldo... e qualcuna ne portavo anche dietro, nelle tasche, nel caso mi fosse venuta fame durante i miei giochi...

Che bontà...