il mio Raffaello...

...un dessert dolcissimo, per festeggiare i nostri sei anni di matrimonio...
Bavarese di cioccolato bianco e mandorle, su base di meringa al cocco e guarnizione di cuore di meringa al cocco, cocco rapé, cioccolato bianco, salsa di caramella ROSSANA e scaglie di croccante alla mandorla...
Molto molto dolce... forse anche troppo!!!

Mantovana con mele Granny Smith e noci...

...(i frutti del campo che mio suocero cura con tanta Passione!)...

L'ho guarnita con della meringa italiana...

I miei Panpepati Natale 2010...

Crostata Meringata

...con farcitura di cachi, noci e scaglie di cioccolato fondente e profumo di cannella...

Guarda l'interno...mmmhhh che profumo e che sapore particolarissimi...!!!

Frollini

...di frolla montata...

...di frolla fine...

Profitterol...

...moussato...cioè guarnito con mousse di cioccolato fondente...

Baldino

...per mio marito, a volte un po' capriccioso....per lui che non ama mangiare le uova, devo sempre pensare a qualcosa che gli renda allettante la cenetta settimanale a base di uova, che invece io adoro....
...mi viene in mente il Baldino con la farina di castagne, che guarnisco con uvetta, noci, rosmarino...poi, una spolverata di sale ed abbondante olio d'oliva (quello nuovo)....

I miei biscottini Biancorì...

...con riso soffiato, scaglie di cioccolato bianco e profumo di limone...

Strudel di Mele Granny Smith...

...addolcito da una morbida Crema Chibouste al Calvados...

Negrucci...

...i miei Cantucci in versione cioccolatosa, speziati e con aggiunta delle nostre noci...

Tiramisù al Chianti...

...su Sfogliata croccante di Pere profumate alla Cannella, con una speziata riduzione dello stesso Chianti...

Tortino di yogurt...

...con pere ( le ultime raccolte dal nostro campo... SPECIALI! ), scaglie di cioccolato fondente e noci...

L' ho accompagnata con una morbida salsa di cioccolato e panna montata... I miei Nociotti agli albumi richiamano il gusto delle noci nel tortino...

Il tortino viene da quì...

Torta budinosa di Mele...

con uvetta profumata al Vinsanto ed aromatizzata alla Cannella...
Meringa italiana per arricchirne la dolcezza...

Bavarese al Torrone classico....

Greek Yoghurt Bavarois

...here it is my dessert idea of the day...

Yoghurt Bavarois on a Carrot Cake base... On top, Hazelnut Sauce reminding the hazelnut flavour of the cake base and going with the yoghurt...

I've decorated my dessert with Candied Carrots perfumed with Levander Flowers and some carrot cake crumbs.

This is on a wet Saturday, as a sweet end of our usual barbecue dinner...

Tonight...

...Fish'n Chips !!! Yummy Yummy...

Iced Peach Mousse...

...with caramelized peach sauce...

because the saturday dinners with my husband are always special...

Milk Chocolate Bavarois

Birthday Cake ...

...for my father in law...

As he loves hazelnuts, I've made this caramelized hazelnut bavarois on a hazelnut sponge base...

On top, ginger flavoured cream decorations and grains of hazelnut nutgat...

For my Mum...

Pistachoe Bavarois and Yogurt Mousse...with a Caramelized Pear Sauce....

...celebrating her 62th birthday and her last day before getting on a diet programme...